Helado paleta de frutillas yogur y chocolate blanco

Para 10 paletas
Necesitás moldes para helado y palitos de madera
✔️ 1 litro de yogur bebible de vainilla
✔️ frutillas, cortadas como muestro en el video

Para el baño:
✔️ 250 g de chocolate blanco
✔️ 50 g de manteca derretida, aceite neutro o aceite de coco derretido

Colocá los palitos en los moldes, añadí las frutillas y llená con yogur. Freezá hasta que esté bien firme.

Para el baño, derretí el chocolate picado a baño maría, apagá el fuego y añadí el aceite. Mezclá hasta formar una salsa homogénea.

Verté la salsa en un vaso alto y sumergí cada paleta hasta cubrirla por completo. Dejá endurecer antes de apoyarla. Guardá en el freezer hasta el momento de servir.

Espumilla de frutilla

Ahora sí que te enamoras ! 🍓
Cómo hacer espumilla de Frutilla.
Sabías que este postre tradicional es un tesoro de las calles de Ecuador 🇪🇨? Se llama Espumilla, y aunque muchos lo confunden con helado, es una nube de fruta aireada, fresca y deliciosa. ☁️🍓
Hoy te enseño una versión con fruta real y una técnica de pastelería segura para lograr la textura perfecta.
Este idea es de la cuenta de @esteficolombo

Para 4 porciones
400 g de Frutillas frescas (fresas) licuadas y concentradas.
400 g de Azúcar blanca.
1 Clara de huevo

Huevo crudo Nunca así que vamos a cocinarlo🙏

Colocar a baño maria 1 clara con dos cdas de azúcar y con batidor de alambre batir por 10 minutos reloj la Clara debe calentarse , para más seguridad llegar a más de de 72 C
En un bol colocas la frutilla, el azúcar y la clara cocida. Empezas a batir.
El secreto de la receta: Para que te quede con esa consistencia de mousse firme o helado artesanal, el secreto es un batido intenso.

Si la llevás al freezer por 3 horas, sacás bochas increíbles.

¿Conocías este postre casero?

Seguí todas las rectas de Natalia: https://www.instagram.com/nataliapenchas/