La Chef Chocolatier Ingrid Cuk presento su libro ADN Chocolate en el salón Marfil del Hotel Ker Recoleta, Marcelo T. de Alvear 1368.
Este libro está dirigido a los emprendedores, amantes y amateurs del chocolate. Fue ideado con el propósito de que resulte un texto de consulta amplio y completo, y un manual fiel a la hora de formarse y capacitarse en el arte de la chocolatería. Brinda la posibilidad de explorar el mundo del chocolate desde la semilla de cacao hasta las más diversas preparaciones clásicas e innovadoras, en un camino que abarca delicias como las trufas, los bombones dulces y salados, los Huevos de Pascua, el chocolate Bariloche, las tabletas… siempre haciendo hincapié en las técnicas, base de todo aprendizaje.
El libro incluye además gráficos, mapas y variadas herramientas útiles para ilustrar la ciencia del chocolate. Las ideas, los consejos, las recetas, los tips y las fotografías recopiladas por Ingrid se confabulan para convertir al lector en el más devoto de los cómplices. Sobre la autora Ingrid Cuk , Chef Chocolatier y Sommelier, es actualmente la Directora de la Escuela del Chocolate que lleva su nombre, la primera escuela de su tipo del país. También es la creadora del Club de Cata de Chocolate y del espacio de formación de Sommelier de Chocolates.
La formación académica en la Universidad de Buenos Aires, el paso por el profesorado, la capacitación pedagógica, la carrera de Sommellerie en la Escuela Argentina de Vinos, la instrucción gastronómica inicial junto a Alicia Berger, la capacitación en chocolatería junto a Ramon Morató en Barcelona, su anterior dirección de la Escuela de Gastronomía Ciotti y sus más de 25 años de trayectoria docente terciaria y universitaria son parte del camino transitado por Ingrid.
